Karbohidrat

Karbohidrat

Karbohidrat ialah polimer semula jadi yang merupakan sejenis kelas makanan yang sangat penting bagi manusia kerana karbohidrat adalah sumber utama tenaga untuk menjalankan pelbagai aktiviti.karbohidrat ialah nutrien yang mengandungi karbon,hidrogen dan oksigen. 

FUNGSI KARBOHIDRAT

Membekalkan haba dan tenaga 

Setelah dicerna, karbohidrat akan ditukarkan kepada glukosa. Kemudian darah akan membawa glukosa tersebut ke sel darah. Semasa proses oksidasi, setiap satu gram glukosa menghasilkan 17 kiloJoule tenaga. Glukosa yang berlebihan akan disimpan di hati dan di otot dalam bentuk glikogen dan akan ditukarkan kepada glukosa semula apabila perlu. 

Mengawal penggunaan lemak dan protein 

Keseimbangan nutrien lemak dan protein, dan karbohidrat akan mendapat mengelakkan penyakit kekurangan nutrient makanan. 

Menjimatkan penggunaan protein 

Apabila karbohidarat mencukupi dalam diet, protein tidak akan digunakan untuk menghasilkan haba dan tenaga tetapi hanya untuk pertumbuhan dan membaiki tisu.

Keperluan harian karbohidrat

Tenaga dan haba diperoleh daripada makanan yang mengandungi karbohidrat. Daripada jumlah kalori seharian yang diperlukan, sebanyak 50 peratus hingga 60 peratus adalah daripada karbohidarat. Keperluan ini akan bertambah mengikut aktiviti individu. 

KEKURANGAN KARBOHIDRAT 

Kekurangan karbohidrat menyebabkan : 

*   Kelaparan,keletihan, dan kesejukan. 

*   Tubuh menggunakan dahulu simpanan lemak dan dalam keadaan kekurangan karbohidrat yang serius, protein dalam gentian otot akan digunakan untuk membekalkan haba dan tenaga. Berat tubuh individu jika keadaan ini berlarutan . 

*   Pertumbuhan tubuh terganggu dan kulit menjadi kering, kecut serta kasar. 

*   Mudah dijangkiti penyakit kekurangan. 

BERLEBIHAN KARBOHIDRAT

*   Karbohidrat yang berlebihan akan disimpan di dalam hati dalam bentuk glikogen. Glikogen akan ditukar menjadi lemak dan disimpan di bawah kulit menjadi tisu adipos. Berat tumbuh akan bertambah dan obes boleh terjadi jika lemak ini tidak digunakan. 

SUMBER KARBOHIDRAT

Contoh makanan kaya karbohidrat

Sereal, Tepung dan Roti

Roti tawar

Nasi putih

Tepung gandum

Jagung

Sagu

Terigu

Kanji

Pasta

Spageti

Beras Merah

Buah-Buahan

Aprikot

Kurma

Blueberry

Pisang

Anggur

Apel

Jeruk

Pir

Nanas

Stroberi

Semangka

Kismis

Kacang-kacangan

Kacang Tanah

Kacang hijau

Kacang merah

Lentil

Umbi-Umbian

Kentang

Ubi Jalar

Ketela Pohon

Wortel

Lobak

Produk Susu

Susu rendah lemak

Yoghurt rendah lemak

Susu coklat

Susu skim

Makanan Ringan

Cokelat

Permen

Kue Kering

Cake

sumber rujukan :
http://ms.wikipedia.org/wiki/Karbohidrat
http://fadhillah00.wordpress.com
http://www.materisekolah.com/karbohidrat/